Carne de Res en Salsa de Champiñones: Receta Fácil y Deliciosa

Introducción

La carne de res en salsa de champiñones es un platillo cremoso y reconfortante que combina la jugosidad de la carne con el delicioso sabor de una salsa suave y aromática. Es una receta perfecta para una cena especial o una comida en familia. Sigue este paso a paso para preparar una versión fácil y llena de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de carne de res en filetes (lomo, solomillo o punta de anca)
• 250 g de champiñones frescos en rodajas
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de crema de leche o nata
• 1/2 taza de caldo de res
• 1/2 taza de vino blanco (opcional)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Sellar la Carne

1. Sazona los filetes de carne con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los filetes por ambos lados hasta que estén sellados. Retíralos y resérvalos.

2. Preparar la Salsa

1. En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten su líquido y estén tiernos.
3. Vierte el vino blanco y deja reducir por unos minutos para intensificar el sabor.
4. Añade el caldo de res y la mostaza, removiendo bien.

3. Integrar la Carne

1. Regresa los filetes de carne a la sartén y cocina a fuego medio durante 5 minutos para que absorban el sabor de la salsa.
2. Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.

4. Servir

1. Sirve la carne caliente, bañada con la salsa de champiñones.
2. Espolvorea con perejil picado para darle un toque fresco.
3. Acompaña con puré de papas, arroz o pan tostado.

Consejos para una Salsa Perfecta

• Textura ideal: Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de maicena disuelta en agua.
• Sabor extra: Añadir un toque de queso parmesano rallado le dará más cremosidad a la salsa.
• Guarniciones: Este plato combina bien con ensalada fresca, pasta o papas al horno.

Conclusión

La carne de res en salsa de champiñones es una receta sencilla y sofisticada que siempre sorprende. Con ingredientes básicos y cortes de calidad como los de Carnes Finas Guadalupe, puedes disfrutar de un platillo delicioso en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y deleita a tu familia con una comida espectacular!