Estofado de Carne de Res: Cómo Preparar el Mejor Estofado

Introducción

Estofado de carne de res es un plato tradicional que ofrece un sabor profundo y reconfortante. Ideal para comidas familiares o cenas especiales, este estofado es fácil de preparar y garantiza un resultado delicioso. A continuación, te compartimos una receta detallada para que puedas preparar el mejor estofado de carne de res en casa.

Ingredientes

1. Carne de Res

• 1 kg de carne de res en cubos (recomendada aguja o paleta)

2. Vegetales

• 2 zanahorias en rodajas
• 3 papas en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de guisantes

3. Líquidos

• 2 tazas de caldo de res
• 1 taza de vino tinto (opcional)
• 2 cucharadas de pasta de tomate

4. Condimentos

• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Dorar la Carne

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade los cubos de carne y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados. Retira la carne de la olla y resérvala.

2. Cocinar los Vegetales

En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias y las papas, cocinando por unos minutos más.

3. Añadir Líquidos y Condimentos

Incorpora la pasta de tomate, el caldo de res, el vino tinto, las hojas de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Vuelve a poner la carne en la olla.

4. Cocción a Fuego Lento

Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna. Añade los guisantes en los últimos 10 minutos de cocción.

Servir el Estofado

1. Ajustar Sabor

Antes de servir, prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. No olvides retirar las hojas de laurel.

2. Presentación

Sirve el estofado caliente, acompañado de pan crujiente o arroz blanco. Disfruta de este platillo casero y sabroso con tu familia.

Consejos Adicionales

1. Variar los Vegetales

Puedes experimentar añadiendo otros vegetales como champiñones o pimientos para darle más sabor a tu estofado.

2. Cocción en Olla de Cocción Lenta

Si prefieres, puedes usar una olla de cocción lenta para obtener una carne aún más tierna, cocinando a baja temperatura durante 6-8 horas.

Conclusión

El estofado de carne de res es un platillo perfecto para disfrutar en familia. Con esta receta, podrás preparar un estofado delicioso y lleno de sabor. En Carnes Finas Guadalupe, ofrecemos carne de res de alta calidad para que tus comidas sean siempre un éxito. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un estofado casero y delicioso!