Carne de Res para Año Nuevo: Receta Especial y Deliciosa

Introducción

La carne de res para Año Nuevo es una elección ideal para despedir el año con un platillo lleno de sabor y tradición. Este plato es perfecto para reuniones familiares, gracias a su versatilidad y la posibilidad de acompañarlo con una amplia variedad de guarniciones. Aprende cómo preparar esta receta especial para que tu cena de Año Nuevo sea inolvidable.

Ingredientes

• 1.5 kg de carne de res (lomo, costilla o falda)
• 4 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de res
• 2 ramitas de romero fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Marinar la Carne

1. Mezcla la mostaza, miel, ajo, sal y pimienta en un tazón.
2. Frota la mezcla sobre toda la carne de res, asegurándote de cubrirla completamente.
3. Deja reposar la carne en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche para que absorba todos los sabores.

2. Sellar la Carne

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sella la carne por todos los lados hasta que esté dorada.

3. Hornear la Carne de Res

1. Coloca la carne en una bandeja para hornear. Añade el vino tinto y el caldo de res en la bandeja.
2. Coloca las ramitas de romero sobre la carne y hornea durante 40-50 minutos. Ajusta el tiempo dependiendo del término deseado:
   • Término medio: 60°C internos.
   • Bien cocido: 70°C internos.

4. Preparar la Salsa

1. Usa los jugos restantes en la bandeja para preparar una salsa concentrada.
2. Cocina los jugos a fuego lento hasta que se reduzcan y espesen ligeramente.

5. Servir la Carne

1. Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla en rodajas finas.
2. Sirve con la salsa y acompaña con puré de papas, ensaladas o arroz con frutos secos.

Consejos para una Carne Perfecta

• Elige un buen corte: Lomo o costilla son ideales para este platillo.
• Sabor adicional: Si prefieres un toque más especiado, añade un poco de pimentón dulce o comino a la marinada.
• Guarniciones ideales: Combina con vegetales asados, pan fresco o una ensalada navideña.

Conclusión

La carne de res para Año Nuevo es una receta que nunca falla para sorprender a tus seres queridos en esta fecha especial. Con cortes de alta calidad como los que ofrece Carnes Finas Guadalupe, tu platillo será un éxito asegurado. ¡Despide el año con estilo y disfruta de una cena deliciosa con esta receta única!