Guiso de Res Casero: Receta Fácil y Reconfortante
Introducción
El guiso de res casero es un plato tradicional, perfecto para disfrutar en familia. Su combinación de carne tierna, vegetales y un caldo espeso y sabroso lo convierte en una opción ideal para los días fríos o cuando buscas una comida reconfortante. Sigue esta receta fácil y prepara un guiso delicioso con ingredientes sencillos.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res en trozos (falda, costilla o morrillo)
- 2 zanahorias en rodajas
- 3 papas en cubos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de puré de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Dorar la Carne
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade la carne y dórala por todos los lados hasta sellar los jugos. Retira y reserva.
2. Preparar el Sofrito
- En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega el puré de tomate y cocina por 5 minutos hasta que espese ligeramente.
- Incorpora el comino y el pimentón dulce para potenciar el sabor.
3. Cocinar el Guiso
- Regresa la carne a la olla y mezcla con el sofrito.
- Añade el caldo de res y la hoja de laurel, removiendo bien.
- Cocina a fuego lento durante 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté suave.
4. Agregar los Vegetales
- Incorpora las papas y zanahorias al guiso y cocina por 30 minutos más.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
5. Servir
- Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve caliente con arroz, pan fresco o una ensalada verde.
Consejos para un Guiso Perfecto
- Cortes ideales: Usa carne con algo de grasa, como costilla o morrillo, para obtener más suavidad y sabor.
- Cocción lenta: Un guiso bien hecho necesita tiempo para que la carne absorba los sabores del caldo.
- Opcional: Puedes agregar guisantes o pimientos para darle un toque extra de sabor.
Conclusión
El guiso de res casero es una opción deliciosa y fácil de preparar para compartir con la familia. Con cortes de carne de alta calidad de Carnes Finas Guadalupe, podrás disfrutar de un guiso lleno de sabor y tradición. ¡Prepara esta receta y disfruta de una comida casera perfecta!