Estofado de Carne de Res: Receta Casera y Reconfortante

Guiso de res casero servido con arroz y pan

Guiso de Res Casero: Receta Fácil y Reconfortante

Introducción

El guiso de res casero es un plato tradicional, perfecto para disfrutar en familia. Su combinación de carne tierna, vegetales y un caldo espeso y sabroso lo convierte en una opción ideal para los días fríos o cuando buscas una comida reconfortante. Sigue esta receta fácil y prepara un guiso delicioso con ingredientes sencillos.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de res en trozos (falda, costilla o morrillo)
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 3 papas en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Dorar la Carne

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Añade la carne y dórala por todos los lados hasta sellar los jugos. Retira y reserva.

2. Preparar el Sofrito

  1. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  2. Agrega el puré de tomate y cocina por 5 minutos hasta que espese ligeramente.
  3. Incorpora el comino y el pimentón dulce para potenciar el sabor.

3. Cocinar el Guiso

  1. Regresa la carne a la olla y mezcla con el sofrito.
  2. Añade el caldo de res y la hoja de laurel, removiendo bien.
  3. Cocina a fuego lento durante 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté suave.

4. Agregar los Vegetales

  1. Incorpora las papas y zanahorias al guiso y cocina por 30 minutos más.
  2. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

5. Servir

  1. Retira la hoja de laurel antes de servir.
  2. Sirve caliente con arroz, pan fresco o una ensalada verde.

Consejos para un Guiso Perfecto

  • Cortes ideales: Usa carne con algo de grasa, como costilla o morrillo, para obtener más suavidad y sabor.
  • Cocción lenta: Un guiso bien hecho necesita tiempo para que la carne absorba los sabores del caldo.
  • Opcional: Puedes agregar guisantes o pimientos para darle un toque extra de sabor.

Conclusión

El guiso de res casero es una opción deliciosa y fácil de preparar para compartir con la familia. Con cortes de carne de alta calidad de Carnes Finas Guadalupe, podrás disfrutar de un guiso lleno de sabor y tradición. ¡Prepara esta receta y disfruta de una comida casera perfecta!

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