Receta de Costillas de Res al Horno: Tiernas y Jugosas

Introducción

Las costillas de res al horno son un platillo espectacular para cualquier ocasión. Su cocción lenta permite que la carne quede suave, jugosa y llena de sabor. Con esta receta fácil, aprenderás a prepararlas con un delicioso glaseado que hará que todos quieran repetir.

Ingredientes

• 1.5 kg de costillas de res
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 taza de caldo de res
• 1/2 taza de vino tinto (opcional)
• 1 cucharada de miel o azúcar morena
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa Glaseada

• 1/2 taza de salsa BBQ o salsa de tomate
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de vinagre balsámico

Preparación

1. Marinar las Costillas

1. En un tazón, mezcla el ajo, mostaza, aceite de oliva, paprika, tomillo, sal y pimienta.
2. Frota esta mezcla sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas bien.
3. Deja marinar por al menos 2 horas o, si es posible, toda la noche en el refrigerador.

2. Cocinar las Costillas

1. Precalienta el horno a 160°C.
2. Coloca las costillas en una bandeja para hornear y vierte el caldo de res y el vino tinto en el fondo de la bandeja.
3. Cubre con papel aluminio y hornea durante 2.5 a 3 horas, hasta que la carne esté muy tierna.

3. Preparar la Salsa Glaseada

1. En una sartén, mezcla la salsa BBQ, miel, salsa de soya y vinagre balsámico.
2. Cocina a fuego bajo por 5 minutos hasta obtener una salsa espesa y brillante.

4. Glasear y Dorar

1. Retira las costillas del horno y sube la temperatura a 200°C.
2. Pinta las costillas con la salsa glaseada y hornea por 15-20 minutos más hasta que la superficie esté caramelizada y dorada.

5. Servir

1. Deja reposar las costillas unos minutos antes de cortarlas.
2. Sirve con guarniciones como puré de papas, ensalada fresca o pan rústico.

Consejos para unas Costillas Perfectas

• Tiempo de cocción: La clave para costillas tiernas es la cocción lenta a baja temperatura.
• Marinado prolongado: Si las dejas marinar toda la noche, tendrán un sabor aún más intenso.
• Más sabor: Puedes agregar un toque de ají o chile en la salsa si prefieres un toque picante.

Conclusión

Las costillas de res al horno son un platillo irresistible, perfecto para compartir con la familia o amigos. Con esta receta fácil y los cortes de alta calidad de Carnes Finas Guadalupe, lograrás un resultado espectacular. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de una carne jugosa y llena de sabor!